סלט פסטה קר בסגנון אסייתי

מאת: 
קטגוריה: ארוחת בוקר
ת. פרסום: 18 נובמבר 2015
סלט פסטה קר בסגנון אסייתי שף: אוהד אמזלג | צילום: רונית רומנו
אני לא יודע למה בכל פעם כשאני כותב את הטור, אני חוזר מיד לתקופת הילדות שלי, הפעם אני חושב על הקיץ... הקיץ בבית הוריי היה מנוהל על ידי סבתי זיכרונה לברכה. טוב, לא רק הקיץ, אבל את הקיץ אני זוכר בעיקר בצל דמותה מכיוון שמהבוקר סבתא הייתה אתנו. סבתא לא בישלה אוכל אסייתי כמו באחד המתכונים הפעם, אבל היא הכינה את הפרטיטות הכי טובות בעולם.
רכיבים:
500 גרם פסטה
250 גרם פטריות פורטבלו או שמפיניון פרוסות
3 בצל ירוק חתוך למקטעים גדולים
כרישה קטנה קצוצה דק

חומרי טעם:
כף שמן
2 כפות סויה
2 כפות צילי מתוק
כפית שמן שומשום

אופן ההכנה:
מקפיצים את פרוסות הפטריות בשמן עד צריבה. מוציאים ומסננים מיתרת השמן שנותרה במחבת. מעבירים לקערה ומוסיפים את רכיבי הטעם. מכסים לחצי שעה לספיגת טעמים.
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן ומקררים.
מוסיפים את הפסטה לקערת הפטריות, מערבבים הכול יחד ומכסים שוב לעוד 10 דקות לחיבור הטעמים לפסטה.
מוסיפים בצל ירוק ומגישים.
BUFE-BIG