חטיף אגוזים וקרמל

מאת: 
קטגוריה: עוגות וקינוחים
ת. פרסום: 31 ינואר 2016
חטיף אגוזים וקרמל מתכון אפרת ליבפרוינד | צילום שירן כרמל | סטיילינג מאיה ליבנת הרוש
לא תאמינו, אבל יש בצק פריך כשר לפסח... איך?פשוט מאוד! מרסקים עוגיות פסח קנויות או ביתיות,
מוסיפים להן חמאה או שמן ומהדקים את התערובת לתבנית הרצויה!
(כ12 חטיפים, תבנית בגודל 20*30)
חומרים:
לבסיס:
150 גרם עוגיות כשרות לפסח
50 גרם חמאה מומסת (לפרווה - 4 כפות שמן אגוזים)

לשכבת אגוזים:
300 גרם סוכר (כ-2 כוסות של 200 מ"ל)
150 מ"ל שמנת מתוקה (לפרווה - שמנת צמחית, למשתמשים)
120 גרם אגוזי לוז
120 גרם אגוזי מלך או שקדים
3 כפות דבש

אופן ההכנה:
הכנת הבסיס:
טוחנים את העוגיות במעבד מזון ומוסיפים להן את החמאה המומסת או השמן.
מהדקים את התערובת הפירורית  לתחתית תבנית מרופדת בנייר אפיה ומקפיאים לרבע שעה.
 מחממים מחבת על האש למשך כ3 דקות. ,כאשר המחבת חמה מאוד, שופכים לתוכה את הסוכר.

הכנת שכבת האגוזים:
מוסיפים את השמנת המתוקה ומבשלים עד שהתערובת אחידה ללא גושים.
מוסיפים את האגוזים, מבשלים אותם יחד עם הקרמל עוד דקה ומסירים מן האש.
מקררים לחצי שעה בטמפרטורת החדר וחותכים לאצבעות או לכל צורה רצויה.
שומרים בטמפרטורת החדר בכלי אטום עד שבוע או בפריזר עד חודש.
ממיסים את הסוכר עד שמתקבל צבע קרמל בהיר.
מוסיפים את הדבש ומבשלים עוד דקה.
שופכים את תערובת האגוזים מעל הבצק ומשטחים לגובה אחיד.
BUFE-BIG