כותב:
קטגוריה: מאפים
אין כמו ריח של מאפה שמרים... הוא ממלא את המטבח וגורם לכל בני הבית להיות חסרי סבלנות עד לרגע שיצא מהתנור. אחד הדברים שקשה לעמוד בפניהם הוא בריוש עשיר בחמאה וממולא בגבינות ובעשבי תבלין.
(כ-30 בריושים במשקל 50 גרם)
חומרים:
המרכיבים לבריוש:
20 גרם שמרים טריים
4 כפות חלב
4 כפות  סוכר
חצי קילו קמח
300 גרם חמאה

המרכיבים למלית:
200 גרם גבינת מוצרלה או צהובה מגוררת
150 גרם גבינת פטה
מעט תימין טרי או יבש
מעט אורגנו

אופן ההכנה:
6 ביצים
1. מערבבים במיקסר בעזרת וו לישה את החלב, הסוכר והביצים עד לקבלת
תערובת אחידה.
2. מוסיפים את הקמח והמלח ולשים מספר דקות.
3. מוסיפים את החמאה בהדרגה עד שהיא נטמעת בבצק. ממשיכים ללוש עד
4. חשוב שבמהלך הלישה הבצק לא יעבור את הטמפרטורה של 25-24 מעלות
שהבצק נפרד מדפנות הקערה.
(בקיץ לעבוד בחדר ממוזג).
5. עוטפים בניילון (בצורה רפויה) ומתפיחים להכפלת הנפח.
7. מחלקים את הבצק לעיגולים במשקל 50 גרם כל אחד.
6. מורידים את האוויר ומשאירים לילה במקרר.

אופן ההכנה למלית:
1. קוצצים את התימין  ואת האורגנו.
2. בקערה מערבבים את הגבינות ואת עשבי התבלין ומוסיפים פלפל
שחור.

הרכבת הבריוש:
1. משטחים מעט את כדור הבצק, מניחים כפית של מלית במרכז ומגלגלים
שוב  לכדור (כמו קובה). מניחים את כדור הבצק בתבנית מאפינס חד-
פעמית או בתבנית שקעים.
2. מתפיחים כחצי שעה.
3. מברישים בביצה ומקשטים במעט מלח ים ועלי תימין.
4. אופים בחום של 180 מעלות כ-20-15 דקות.

סרטונים מחזקים של הרב דניאל זר

נס גדול בעיניים

נס גדול בעיניים

הרב דניאל זר
איך זוכים לשבת קודש

איך זוכים לשבת קודש

הרב דניאל זר

מאמרים חדשים

בראשית אמונה

בראשית אמונה

בכל שנה מתחילים מחדש מבראשית כדי ללמוד אמונה שהקב"ה ברא את כל העולם ואי אפשר להתווכח אם התורה!

קרא עוד...

פסיעה בשבילו - אלף בשבילך

פסיעה בשבילו - אלף בשבילך

כמה חשוב לעשות חסד עם הזולת והאדם עוזר לעצמו עם החסד הזה יותר מאשר עזר לזולתו.

קרא עוד...

איפה היה בורא עולם בשואה

איפה היה בורא עולם בשואה

כולם שואלים איפה היה הקב"ה בשואה, וכי את כל הנהגת הקב"ה הם כן מבינים ורק זה לא מובן להם?

קרא עוד...

אכזבה לא ליד הילדים

אכזבה לא ליד הילדים

מדוע אסור לנו להגיב בתוקפנות מול הילדים, מה הילד רוצה מאיתנו כשהוא מוסר לנו פתק מאכזב?

קרא עוד...