ברירה בשני מיני דגים

המשך לדיני מלאכת בורר בשבת האם מותר לברור אוכל שהוא שני מיני כגון דני סוגי דגים וכן מה הדין לברור חלקי עוף האם הם נחשבים למין אחד או כמה מינים.