חזה עוף בקראסט תפוחי אדמה

מצרכים:
4 חזות עוף ללא עור ועצמות בעובי 2-2\11 ס"מ

למרינדה:
2 שיני שום כתושות
4 עלי מרווה קצוצה (אם אין מרווה אפשר להשתמש בבזיליקום)
4 כפות שמן זית
2\1 כפית מלח
קורט פלפל שחור גרוס טרי

לתפוחי האדמה:
10 תפוחי אדמה קטנים קלופים חלוטים במים רותחים ל-5 דקות ופרוסים דק מאוד
2 שיני שום כתושות
חופן פטרוזיליה קצוצה
3 כפות שמן זית

אופן ההכנה:
מערבבים את חומרי המרינדה ומשרים את חזות העוף במרינדה במשך שעתיים לפחות.
מנערים את חזות העוף וצורבים אותם על מחבת עם מעט שמן כ־2 דקות מכל צד.
מניחים את החזות על תבנית אפייה.
בקערה מניחים את תפוחי האדמה הקלופים, השמן, השום והפטרוזיליה. מערבבים היטב.
מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה בצורת רעפים מעל חזות העוף.
אופים בחום של 220 מעלות כ־10 דקות עד הזהבה יפה.